Открытый пирог киш - очень сытное питательное и вкусное блюдо, которое можно подавать как отдельное блюдо на обед или ужин. Пирог можно взять с собой на пикник, подавать на праздничный стол и выпекать ежедневно в будние дни. Готовить блюдо не сложно, поскольку не требует особого внимания при замешивании теста. Если вы сильно заняты, и времени на несложный в приготовлении киш катастрофически не хватает, на http://bilka.ua/ru/pyrogy/ помогут не отказываться от полюбившегося блюда. На сайте предлагают киши с несколькими вариантами начинки.
Большинству из нас известно, что открытый пирог киш принадлежит французской кухни, но мало кому известно, что блюдо начали готовить еще в 16 веке в Лотарингии. С тех пор рецепт пирога разошелся по всему миру, каждый может приготовить его со своей оригинальной начинкой. Неизменным остается основа – песочное тесто из сливочного масла, муки и соли. Положить в киш можно практически все, что найдется в холодильнике. Как минимум яиц, зелени, кусочка сыра и полстакана сливок будет достаточно для приготовления киша. Для праздничного стола в открытом пироге будут чудесно сочетаться лосось, шпинат, сыр, копчености, грибы, отварная курица. На сайтах в интернете кулинары делятся наиболее удачными и вкусными начинками для киша, можно смело взять их на заметку.
Следует отметить, что приготовление киша даже с мультиингредиентной начинкой уйдет минимум времени. Для начала следует замесить песочное тесто, и в форме испечь его в духовке. Чтобы песочная основа была ровной, тесто застилают пергаментом и кладут груз, например, слой гороха. В течение 15 минут, пока печется основа, занимаемся начинкой. Продукты нарезают произвольными кусочками. Если планируется класть грибы, их рекомендуется обжарить. Из шампиньонов должна уйти лишняя жидкость, иначе пирог будет распадаться. Свежесть и яркости кишу придает зелень. Отлично сочетается с разными начинками шпинат, петрушка и укроп, лук порей.
Завершающим этапом приготовления киша является сборка всех ингредиентов. Не вынимая песочную основу из формы, выкладываются слои начинки в произвольном порядке. Продукты обязательно поливают заливкой из сливок либо сметаны, яиц и сыра. Заливка скрепит все ингредиенты, пирог легко резать на порционные куски. На приготовление киша требуется не более 20 минут, поскольку все продукты в полуготовности. Есть киш можно горячим, так и остывшим.
