Какие морепродукты самые полезные

Какие морепродукты самые полезные

С самого начала своего существования человечество питалось всеми дарами Природы. Современное сельское хозяйство стало возможным исключительно из-за употребления в пищу растительной пищи, а мясо появилось в меню еще первобытных людей как источник энергии, необходимой для выживания.

Естественно, не воспользоваться дарами моря было верхом безрассудства, ведь рыбалка позволяла относительно быстро и безопасно добыть очень полезные и при этом вкусные продукты. Рыба, моллюски, креветки, крабы и прочие морские и речные обитатели обеспечивали постоянно растущую потребность человека в здоровой и питательной пище.

Питательность и полезность морских деликатесов уже давно доказано наукой – в различных представителях водной флоры и фауны можно найти все необходимое для организма человека:

• витамины,
• жирные кислоты,
• незаменимые аминокислоты,
• микро и макроэлементы,
• минералы.

Они помогают человеку расти и развиваться, восстанавливаться после травм и заболеваний, переносить осложнения, связанные с беременностью и родами.

Споры о том, что из многочисленного разнообразия морепродуктов более полезно в качестве меню ведутся давно, при этом специалисты часто расходятся во мнении. Принято считать, что меню в любом случае должно быть правильно составленным и сбалансированным. Только в этом случае организм получает необходимое количество полезных веществ.

Неофициальный рейтинг «полезности»

В любом морепродукте присутствует белок, причем его содержание может превышать 35-40%. Этот тип протеинов относят к легкоусвояемым, он необходим для роста и развития мышечной массы, эластичности сухожилий. Протеин необходим и детям, и взрослым в одинаковой степени, поэтому регулярное употребление морепродуктов рекомендовано во всем мире специалистами.

Одним из наиболее полезных обитателей моря считаются морские гребешки, которые содержат в себе огромное количество микро и макроэлементов. В гребешках рекордное содержание витамина В, а целебные свойства этого продукта во время восстановления после тяжелых травм или ран, полученных в боях, были известны еще в глубокой древности.

На втором месте в неофициальном рейтинге находится знакомый многим представитель морской флоры. Это морская капуста или ламинария, в 40 граммах которой присутствует суточная норма таких микроэлементов, как железо, фосфор, калий, магний, кальций и йод. Также ламинарии содержат витамины групп А, В и С.

Морские моллюски

Мидии – одна из разновидностей морских моллюсков, мясо которой отличает очень нежный и деликатный вкус без посторонних привкусов. Содержание белка в мидиях – одно из самых высоких среди всех представителей фауны, при этом специалисты отмечают очень маленькую калорийность продукта.

Тут в мидиях содержится много полезных минеральных солей,фосфор, цинк, железо и кобальт. Содержание витаминов и жирных кислот максимально, что позволяет рекомендовать продукт для самого широкого употребления.

Более редкими и дорогими представителями семейства моллюсков считаются морские и речные устрицы, которые сегодня выращиваются на специальных фермах и поставляются в самые дорогие рестораны. В мясе устриц есть все необходимое для поддержания формы организма человека.

Его регулярное употребление способствует укреплению иммунитета, помогает восстановиться после тяжелых нагрузок, способствует улучшению работы сердца и сосудов. Кроме того, устрицы считаются мощнейшим природным афродизиаком – их мясо усиливает половое влечение.

Креветки, крабы и кальмары

Одними из самых доступных на нашем рынке представителями моря считаются креветки. Эти ракообразные стоят достаточно недорого, а их мясо отличает сладковатый вкус. В креветках высокое содержание протеинов, а также витаминов всех основных групп.

В продукте довольно много железа и йода, а также полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для развития организма человека. Деликатес рекомендован к употреблению как в свое натуральном виде, так и в виде креветочных паст, которые можно использовать в качестве начинки в салаты или на бутерброды.

Креветки могут помочь, если вы боретесь с лишним весом, благодаря способности входящих в из состав компонентов расщеплять жировые клетки. Кроме того, употреблять это лакомство рекомендовано для нормальной работы нервной и сердечно сосудистой систем.

Кальмары – представители морских глубин, которые вполне могут стать альтернативой устрицам. В них также высокая концентрация протеинов, микроэлементов и жирных кислот. Для приготовления достаточно минимальной термической обработки мяса кальмара в течение пары минут.

Идеальной белковой пищей многие специалисты считают морских крабов, в которых содержится меньше всего жира. В мясе краба присутствует таурин, который просто необходим для укрепления стенок сосудов и питания мышечной ткани.

Высокая концентрация уникальных полиненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3 позволяет рекомендовать в пищу крабовое мясо и детям, и взрослым, и беременным, и пожилым. Регулярное употребление этого деликатеса способствует уменьшению концентрации в крови вредного холестерина.

Вместо послесловия

Важно понимать, что при всех своих полезных свойствах морские обитатели могут принести и определенный вред организму. Они как губка впитывают в себя продукты жизнедеятельности человека, а также ртуть, радионуклиды, мышьяк, тяжелые металлы и токсины.

Очень важно покупать морепродукты у проверенных и надежных продавцов, которые гарантируют качество продукции, подтвержденное соответствующими сертификатами. Продукция должна быть максимально свежей или замороженной.

Например, если вы любите покупать живых раков для домашней готовки, убедитесь в том, что они действительно живые – двигают клешнями и реагируют на прикосновения. В противном случае велик риск отравиться токсинами и заработать тяжелые осложнения для организма.