Швейцария уже давно ассоциируется с перочинными ножами, часами ручной работы и сыром. На сегодняшний день в этой стране производят более 450 сортов этого продукта. Некоторые виды относятся к настоящим деликатесам и поставляются в большинство стран мира. В том числе и в нашу страну. О том, как купить швейцарский сыр в Украине вы узнаете из этой статьи нашего блога.
Почему швейцарский сыр сегодня так высоко ценится
Пряный и с плесенью, твердый и мягкий, с дырками и без сыр является «визитной карточкой» Швейцарии. Его ореховый и солоноватый вкус невозможно спутать со вкусами сыров из других стран. Независимо от того, в каком кантоне производят этот продукт, он получается настоящим произведением искусства. Попробовав швейцарский сыр один раз. Вы вряд ли захотите употреблять те сыры, которые продаются в наших супермаркетах.
Три секрета настоящего швейцарского сыра:
- Производится из сырого молока. Это придает продукту неповторимый, немного резкий вкус. Благодаря ему сыр швейцарский является отличным дополнением к традиционным блюдам и вину;
- Выдерживается в специальных пещерах. Погреба, образованные в естественных нишах альпийских гор, имеют уникальный микроклимат, который улучшает вкус сыра. Добавляя ему ореховые нотки;
- Ручная работа. Современные технологии при производстве швейцарских сыров практически не используются. Сыровары предпочитают только ручной труд считая, что технологичное оборудование может испортить вкус продукта.
Весь сыр, который идет на экспорт, проверяется специальными комиссиями. Учитываются не только вкусовые качества, но и особенности производства продукта. Поэтому, каждую сыроварню и место выдержки сыра проверяют на соответствие параметрам, указанным в специализированных паспортах продукта. Если будут выявлены несоответствия, то продать сыр можно будет только на внутреннем швейцарском рынке.
Три популярные марки швейцарского сыра в Украине
В нашей стране можно отведать самые популярные сорта швейцарского сыра:
- Эмменталь. Этот сыр является самым популярным в Швейцарии. И хотя сорт выпускается в соседних Франции и Италии, многие гурманы предпочитают его швейцарский вариант. Он поставляется в огромных головах до 130 кг. Сыр имеет сладковато-ореховый вкус. Эмменталь можно употреблять в качестве бутербродов, горячих блюд и фондю;
- Грюйер. Один из самых старейших европейских сортов сыра. Его производят в кантоне Фрибург из молока коров, пасущихся на высокогорье. При производстве Грюйера используют долгую выдержку. Готовый продукт имеет орехово-фруктовый вкус с небольшой солоноватостью. Кроме высоких вкусовых качеств сыр отличается прекрасным внешним видом, поэтому часто используется в составе сырных тарелок;
- Сбринц. Один из самых твердых сортов швейцарских сыров. Выдерживается в погребах до полутора лет. Обладает орехово-карамельным вкусом. При своей твердой консистенции Сбринц легко жуется. Им украшают сырные тарелки и используют в качестве ингредиента для различных блюд.
Продается ли швейцарский сыр в Украине
В нашей стране можно купить швейцарский сыр оптом только в специализированных местах. К ним относятся бутики деликатесных продуктов или рестораны. Одним из таких мест является сеть ресторанов Le Komora. Заведение предоставляет возможность доставки сыров на дом. При ресторане действуют магазины в Киеве и Харькове. Чтобы купить сыр в Le Komora, можно воспользоваться сайтом ресторана или связаться с менеджерами по телефону +38 (044) 585-09-02.
