Суши - безусловно, самое популярное японское блюдо, которое подают в ресторанах по всему миру. Секрет изысканного вкуса суши - это, конечно же, качественная рыба. Чаще всего в суши добавляют лосось. Однако стоит отметить, что лучшим выбором будет морская рыба, рыба, приготовленная на гриле или копченая. Хороший вкус рыбы обеспечивается добавлением небольшого количества соли.
Заказать суши с доставкой в Одессе вы можете на https://timeout.od.ua/!
Как выбрать хорошую рыбу для суши?
Самые вкусные суши с морской рыбой. Наиболее часто выбираемые виды - лосось и тунец. Перед приготовлением рыбу следует немного подсолить. Также прекрасна на вкус рыба, приготовленная на гриле, копченая или маринованная. Скумбрию тоже можно использовать для приготовления суши, хотя ее выбирают не так часто. В Японии также часто используют угорь, форель и палтус.
Основа хорошо приготовленных суши - мясо рыбы, которое должно быть в первую очередь свежим. Решаясь на покупку лосося, выбирайте только проверенный магазин.
Покупка несвежей рыбы может не только испортить вкус блюда, но и привести к недомоганию или отравлению. Как проверить, действительно ли рыба свежая? Есть несколько способов определить качество мяса. Что касается рыбьих глаз, то они должны быть выпуклыми и блестящими. Причем запах мяса не должен быть слишком сильным. Жабры лосося должны быть красными, кожа влажной, а чешуя блестящей. Мясо должно быть упругим. В идеале рыбу следует покупать целиком. При приготовлении суши выбирайте только свежую рыбу, никогда не замороженную.
Какой сырой или копченый лосось для суши?
Лосось - очень полюбившаяся потребителям рыба, которую можно найти в магазинах в трех вариантах: балтийский лосось, тихоокеанский лосось, норвежский лосось. На рынке у мяса лосося есть как минимум несколько разновидностей. Его можно найти в копченом, замороженном виде, в жестяной банке и как ингредиент в готовых блюдах. Какой из них лучше? Лосось свежий или копченый, что лучше выбрать? Копченая рыба вопреки распространенному мнению, это не самое полезное для здоровья. В процессе копчения рыбы в нее проникают соединения, опасные для человеческого организма, например, полициклические ароматические углеводороды, ацетон, муравьиная кислота, диоксины и метиловый спирт. Копченая рыба также содержит большое количество вредного натрия. В процессе обработки лосось теряет свои природные свойства. Он теряет витамины и полиненасыщенные жирные кислоты.
