Жодний продукт спортивного харчування сьогодні так не популярний, як сироватковий протеїн (СП). Що ж він із себе уявляє? Це шкідлива штука, від якої варто триматися подалі, чи надійний помічник у досягненні спортивних результатів? Давайте розбиратися.
Пройшовши за посиланням https://okhealth.com.ua/ru/sportivnoe-pitanie/protein/syvorotochnyj-protein/, ви зможете вигідно купити сироватковий протеїн та інші спортивні добавки!
З чого роблять сироватковий протеїн?
Як випливає з назви, це білок, що виготовляється із молочної сироватки – напівпрозорої рідини, яку одержують із молока в процесі приготування сиру. До її складу входить білок, трохи молочного цукру (лактоза), вітаміни та мінерали.
Якщо цю сироватку висушити, ми отримаємо сироватковий концентрат – найпростішу і доступну форму порошкового СП. Концентрат на 60-85% складається з білка, також міститься лактоза та інші компоненти сироватки.
Якщо ми очистимо концентрат від інших складових, отримаємо сироватковий ізолят, вміст білка в якому становить більше 85%.
У свою чергу ізолят можна піддати гідролізу, при якому білкові молекули руйнуються до коротших пептидних ланцюгів. Так отримують сироватковий гідролізат - найдорожчий і швидкозасвоюваний варіант протеїну, що має гіпоалергенні властивості.
Після цього виробнику залишається лише додати підсолоджувач та ароматизатор (перевірені та абсолютно безпечні), розфасувати все по банках та відправити на полицю вашого магазину спортпіта.
Чи не шкідлива сироватка?
Як бачите, СП – це рафінований молочний білок, очищений від усього зайвого та запакований у зручну форму. А не страшна хімія, через яку відмовляють нирки та печінку, випадає волосся на голові і росте шерсть на спині, в'януть чоловіче здоров'я та жіноча краса. Такий білок, до речі, використовують у приготуванні замінників грудного молока для дітей. Виходить, що шкоди від СП не більше ніж від дитячої молочної суміші.
А що щодо користі?
Чи справді сироватковий протеїн такий необхідний атлетам?
Головне, що важливо зрозуміти: СП – це лише «зручний» молочний білок, без завищених очікувань. І користь від нього приблизно така сама, як від будь-якої іншої тваринного білка. У певних випадках вживання СП може бути вигідним, тому що:
- він має низьку калорійність,
- він зручний у приготуванні – потрібно просто розвести водою чи молоком,
- він приємний на смак,
- його зручно брати з собою в дорогу,
- його можна додавати при приготуванні десертів, морозива, випічки та інших страв, підвищуючи їхню поживну цінність.
