Заморожена м’ясна продукція має більш тривалий термін зберігання, і в цьому її основна перевага. Однак кожен гурман знає: щоб отримати дійсно смачну соковиту й ароматну страву, варто брати свіже м'ясо хорошої якості.
В чому переваги свіжого охолодженого м’яса?
Купуючи охолоджене м’ясо, покупець отримує продукт, який певний час полежав при доволі низькій температурі. В таких умовах м’ясна продукція доходить до своєї оптимальної кондиції: стає більш соковитою, набуває виразного смаку й аромату. В порівнянні із замороженим філе охолоджене має декілька переваг:
- зберігає весь спектр поживних речовин, амінокислоти не руйнуються під дією низьких температур;
- структура м’яса однорідна, оскільки волокна не пошкодилися в процесі заморожування й розморожування;
- характеризується приємним смаком і ароматом.
Після приготування охолоджене філе має ніжну соковиту текстуру, тому страви виходять смачніші, ніж із замороженої сировини. А якщо в планах замаринувати м’ясо, щоб потім його посмажити, запекти, закоптити чи приготувати шашлик, то однозначно треба вибирати свіжий продукт: волокна після розморожування гірше всотують маринад і спеції.
Ринок чи супермаркет: де безпечніше купувати свіже м’ясо?
Часто люди переконані, що найкраще свіже м’ясо можна купити тільки на ринку. Насправді ж саме там є високий ризик придбати неякісний продукт. Приватні продавці не завжди мають сертифікат, що засвідчує санітарну безпеку та свіжість продукту. Сира м’ясна продукція на відкритих прилавках приваблює мух, на ній швидко розмножуються бактерії. А таким продуктом дуже легко отруїтися.
Інша справа — великі супермаркети (наприклад, столичний Novus). У цей магазин м’ясна продукція потрапляє тільки від перевірених виробників. Таке м’ясо проходить ретельну перевірку, що продавець може підтвердити відповідною документацією. На складі Novus товар зберігається в оптимальних температурних умовах, які мінімізують ризик інфікування бактеріями, обвітрювання.
М’ясна продукція є в різних цінових категоріях — від бюджетної курятини до елітної мармурової яловичини. Чи не щодня на різні позиції з асортименту в магазині оголошують знижки, тож якщо купувати продукт за акцією, то вдасться заощадити іноді до половини суми. До того ж клієнтам цього онлайн-супермаркету не треба витрачати час на походи по ринку в пошуках необхідного. Будь-який продукт, зокрема й свіже м’ясо, в Novus можна замовити онлайн із доставкою по Києву та в передмістя.
