Що таке крафтове пиво?

Хто любить пиво, той хоча б раз чув термін "крафтове пиво". Що ж це за пиво таке, чим крафтове пиво відрізняється від звичайного, і чи варто платити більше за крафтове пиво?

Визначення крафтового пива

Офіційне визначення крафтового пива ще не є повністю затвердженим. У різних країнах існують асоціації крафтових пивоварів, які мають власні визначення того, яке пиво може називатися крафтовим.

Крафтове пиво завжди створюється малими пивоварнями, які відходять від масового виробництва на користь індивідуального підходу. Крафтові пивовари активно експериментують, додаючи до класичних рецептів унікальні інгредієнти, що надають пиву особливого характеру та неповторного смаку. Вважається, що кожне крафтове пиво відображає майстерність і незалежність свого творця. Крафтові пивовари не бояться експериментувати: вони вдихають нове життя в історичні стилі пива, додаючи до них несподівані нотки, або ж створюють абсолютно нові смаки, які ще ніхто не пробував. Тож крафтове пиво може бути найрізноманітніших смаків, наприклад, з гострим перцем чи навіть з ялівцем та томатами.

А ще обсяги виробництва крафтового пива зазвичай не великі.

Основні стилі крафтового пива

Стилів крафтового пива є десятки. І цей неймовірний вибір може заплутати, якщо ви тільки починаєте знайомство з крафтовим пивом. Ми підготували для вас опис основних стилів пива, яке варять крафтові пивоварні.

• Pale Ale. Традиційний британський ель, який відомий своєю збалансованою комбінацією хмелю та солоду. Має різкий, але водночас горіховий відтінок, що надає пиву приємну легку гірчинку.
• Індійський світлий ель (IPA). Це пиво вирізняється своїм яскраво вираженим хмільним смаком, який часто супроводжується фруктовими та цитрусовими нотками. Солодова основа додає солодкості, урівноважуючи гіркоту хмелю.
• Подвійний IPA (Double IPA). Цей стиль пива є більш міцною та насиченою версією IPA, з вищим вмістом алкоголю та інтенсивнішим хмелевим профілем. Його смак є більш концентрованим.
• Session IPA. Це варіант IPA з нижчим вмістом алкоголю, але це крафтове пиво зберігає сміливий, соковитий смак свого міцнішого побратима.
• New England IPA. Цей стиль відомий меншою гіркотою та більш солодким солодовим профілем, а також яскравими фруктовими ароматами.
• Лагер (Lager). Лагер належить до родини стилів пива, які відрізняються чітким, чистим і освіжаючим профілем. Характеризується меншою гіркотою та більш помірним смаком, що робить його легким і приємним для пиття.
• Бельгійське та трапістське пиво (Belgian & Trappist). Це пиво, виготовлене за давніми традиціями бельгійського пивоваріння. Воно має складний ароматний профіль, часто з нотками спецій, фруктів та меду, і відоме своєю високою якістю.
• Saison. Традиційний бельгійський стиль, який відзначається низькою гіркотою та складним дріжджовим характером. Часто має нотки цитрусових і прянощів, а також легкий кислий відтінок.
• Sour Ale. Це пиво вирізняється своєю приємною кислинкою, яка досягається за рахунок ферментації спеціальними бактеріями та дріжджами. Смак може варіюватися від легкого фруктового до інтенсивно кислого.
• Пшеничне пиво (Wheat Beer). Пиво, в якому основним інгредієнтом є пшениця. Має характерний аромат і смак, часто з нотками банана, гвоздики та цитрусових, і відзначається м'якістю та легкістю.
• Портер (Porter). Темний ель, що виник у Лондоні, відомий своєю глибокою, складною гірчинкою. Має насичений смак з нотками шоколаду, кави та карамелі.
• Стаут (Stout). Темне, густе і насичене пиво, яке має кремовий смак. Часто містить нотки шоколаду, кави та обсмаженого ячменю, що робить його особливо приємним і насиченим.

Де купити крафтове пиво?

Крафтове пивоваріння активно розвивається і в Україні — є чимало крафтових пивоварень, як-от Варвар Брювері, Мова, Ципа, Волинський Бровар та інші. Тож крафтове пиво можна замовити безпосередньо у виробників або придбати в фірмових крамницях.

Також українське крафтове пиво можна купити в великих мережах українських супермаркетів та інтернет-магазинах. Зазвичай там можна знайти і крафтове пиво закордонних виробників. Також є спеціалізовані інтернет-магазини крафтового пива, де можна купити крафтове пиво різних стилів і з різних країн.